En detalle

Shiitake - seta


retrato

nombre: Shiitake
mas nombres: Shii-take
Nombre latino: Lentinula edodes
la familia de setas: Parientes dwindling
Numero de especies: desconocido
un área de circulación: Asia (China y Japón)
toxicidad: no tóxico
venenos contenidos: /
Ubicaciones: en madera muerta
apariencia: fuertemente dependiendo de la edad del hongo (rojo-parduzco
GrцЯe: ?
uso: Hongos comestibles

indicio

Toda la información es solo para fines educativos y no es adecuada para identificar hongos / setas comestibles. ¡Coma o nunca use hongos encontrados sin la experiencia adecuada! Dependiendo del hongo, solo unos pocos gramos pueden ser fatales.

Interesante sobre Shiitake

shiitake o Lentinula edodes es un hongo nativo de Japón y China, que pertenece a la familia de los Schwindlingsverwandten y es considerado en Asia por su alto contenido de nutrientes y su fino sabor como "el rey de los hongos".
Crece en maderas muertas de árboles de hoja caduca, como hayas, robles, arces, castaños o nogales, y se cultiva ampliamente en Japón y China. Su nombre deriva de las palabras japonesas "take" (hongo) y "shii", el nombre de la pasania que pertenece a las hayas asiáticas.
El shiitake tiene un sombrero claro, rojo o marrón oscuro, que aparece curvado hacia adentro en especímenes jóvenes y cuya superficie está cubierta de delicados copos blancos. Las laminillas lisas desalientan de amarillo a marrón rojizo con el aumento de la edad de un hongo y pasan en el tallo más blanco o marrón claro. Esto puede crecer recto o curvado y adherirse central o lateralmente a la parte inferior del sombrero.
El shiitake ha sido un hongo comestible valorado en Japón y China durante miles de años, y también se usa de muchas maneras en la medicina tradicional. Contiene vitamina D y B12, así como ocho aminoácidos y el lentinan polisacárido. Se utiliza en Asia para el tratamiento del cáncer y es eficaz contra la inflamación, el raquitismo, los problemas renales y vesicales, las enfermedades reumáticas y los trastornos gastrointestinales. Además, el consumo regular de hongos shiitake puede reducir el colesterol y la presión arterial y aliviar todo el organismo.
El shiitake se ha vuelto cada vez más popular en Europa y América durante varios años y ahora es el hongo comestible más consumido después del hongo. Como no ocurre en la naturaleza fuera de Japón y China, se cultiva en invernaderos sobre sustratos artificiales. Los hongos shiitake contienen glutamato natural, que intensifica el sabor de los alimentos que contienen huevo. Por lo tanto, estos champiñones son particularmente adecuados como suplemento de mantequilla o gedünstete gedl para huevos, carne y aves de corral, pero también refinan ragúes, sopas y salsas.